Walnusskipferl nach böhmischem Rezept

oder: Familienrezepte bleiben die besten Rezepte

Ich habe für Euch heute Türchen Nr. 3 von Jettes Adventskalender auf ihrem Blog LanisLeckerEcke befüllt.

Ihr seid sicher schon neugierig, was sich dahinter verbirgt. Wartet, ich schau mal schnell nach, ob alles da ist. Ja, Ihr habt Glück, alles ist an seinem Platz. Ach, Ihr wollt wissen, was ich hier habe? Okay, ich will Euch nicht länger auf die Folter spannen: Heute gibt es ein uraltes Weihnachtsplätzchen-Familienrezept, das ich sehr gerne mit Euch teile. Und außerdem habt Ihr die Möglichkeit, 10 weihnachtliche Plätzchen-Ausstecher zu gewinnen. Wie Ihr bei der Verlosung teilnehmen könnt, erfahrt Ihr weiter unten.

Bei Jette auf dem Blog habt Ihr sicher schon gelesen, dass es in meiner Familie Tradition war, dass wir als Kinder vor der Bescherung entweder ein Lied gesungen oder ein Gedicht vorgetragen haben. Ich war jedes Mal tierisch aufgeregt. Und abgelenkt. Schließlich lagen hinter mir die Geschenke unter dem festlich geschmückten Baum. Da wollte ich ran. So kam es auch mal vor, dass ich schneller als normal gesungen habe.
Eine weitere Tradition zur Weihnachtszeit waren die Weihnachtsplätzchen, die meine Oma kiloweise gebacken hat. Eines dieser traditionellen Plätzchen sind die wunderbar mürben Walnusskipferl. Nein, keine Vanillekipferl, sondern Walnusskipferl.

Die nachfolgenden Mengenangaben sind ein einfaches Rezept für eine Familie. Bei uns wurde dieses Rezept in bis zu siebenfacher Menge gebacken. Denn nicht nur die gesamte Familie, sondern auch viele Bekannte und Freunde wollte nur diese Kipferl haben. Und ich hoffe und wünsche mir, dass Sie Euch genauso schmecken wie mir.

Zutaten für die Walnusskipferl

120 g gemahlene Walnüsse
280 g Mehl
210 g Butter
100 g Zucker
3 Eigelbe

250 g Puderzucker
2-3 Päckchen Vanillezucker

Bei diesem Rezept bleibt Eiweiß zurück. Daraus lässt sich z.B. wunderbares Baiser oder Macarons machen.

Zubereitung

1. Weihnachtsmusik anmachen!!!
2. Butter und Zucker schaumig schlagen, und die Eigelbe nach und nach unterrühren.
3. Mehl und gemahlene Walnüsse vermengen und diese Mischung in drei Schüben unter die Butter-Zucker-Eigelb-Masse rühren.
4. Den Teig gut durchkneten und in einer Schüssel oder in Folie verpackt ca. 30 Minuten in den Kühlschrank geben.
5. Den Backofen auf 175°C vorheizen.

6. Nun aus dem Teig kleine Kugeln formen, ca. 1,5 cm im Durchmesser. Diese Kugeln in der hohlen Hand zu länglichen Würsteln formen. Dabei die Enden etwas dünner formen.

Tipp: Die Enden nicht zu dünn formen, da diese sonst beim Backen zu schnell Farbe bekommen und es bitter schmecken kann.

7. Diese Würstel nun zu einem Kipferl formen und auf einem mit Backpapier belegtem Backblech mit etwas Abstand zueinander legen – auf dem Bild habe ich mal die einzelnen Schritte abgebildet.
8. Das fertig belegte Backblech in die Mitte des Backofens schieben und ca. 10-12 Minuten (je nach Dicke der Kipferl) backen lassen.
9. In der Zwischenzeit den Puderzucker zusammen mit dem Vanillezucker in eine Schüssel sieben.
10. Die Kipferl sind fertig, sobald die Enden Farbe bekommen. Das Backblech aus dem Backofen nehmen und sofort vorsichtig das Backpapier mit den Kipferln vom heißen Blech runterziehen. Bitte nicht die Finger verbrennen.
11. Die Kipferl sind jetzt sehr zerbrechlich – ca. 2 Minuten ruhen lassen, dann werden sie fester. Nun, solange sie noch warm sind, die Kipferl nach und nach in die Schüssel mit dem Puderzucker geben und rundum mit dem Puderzucker umhüllen. Am besten eine Gabel benutzen um den überschüssigen Puderzucker abzuklopfen. Der Zucker ist wichtig für den fertigen Geschmack der Walnusskipferl.

Jedes Jahr zur Weihnachtszeit sehen meine ersten geformten Walnusskipferl recht merkwürdig aus, mal sind sie zu dick, mal zu eckig, mal zu dünn. Aber mit dem zweiten Blech hat man den Dreh dann raus. Auch die Technik mit dem Puderzucker umhüllen klappt nicht immer sofort. Einige Kipferl müssen einfach zu Bruch gehen. Das ist die Gelegenheit, sie zu naschen.
Ich freu mich, wenn Ihr diese Walnusskipferl genauso mögt wie ich ♥

Und nun zur Verlosung der 10 Ausstecher:

Wer diese gewinnen möchte, hinterlässt bis heute Abend um 23:59 Uhr einen Kommentar hier unter diesem Beitrag. Bitte gibt Eure Email-Adresse an, diese ist nicht öffentlich sondern nur von mir einsehbar. Die Auslosung findet morgen statt und der Gewinner wird übermorgen am 05. Dezember mit Türchen Nr. 5 auf Jettes Blog LanisLeckerecke bekannt gegeben. Ich versende den Gewinn nur nach Deutschland.
Die weiteren Teilnahmebedingungen findet Ihr hier -> Teilnahmebedingungen des Foodblog-Adventskalender

Ich wünsche Euch viel Glück.

Eure Franzi

*Update*

Wir haben einen Gewinner 🙂
Das Ausstecher-Set hat Mary gewonnen.

Wow die sehen ja absolut köstlich aus!
Und auch die Aussteher… ich habe nur so ein billigset aus Plastik… der Fisch gefällt mir besonders gut

Liebe Grüße
Mary

Herzlichen Glückwunsch.
Eine Email an dich ist unterwegs. Du hast 3 Tage Zeit, dich bei mir zu melden.
Viel Freude mit den Ausstechern.